Saint-Véran Climat "La Bonnode" von Bret Brothers/La Soufrandière online kaufen

Saint-Véran Climat "La Bonnode"

Mâconnais

AOP - Appellation d’Origine Protégée (AOC)

Beschreibung

Die 2020er La Bonnode Cuvée Zen unterscheidet sich von der klassischen Cuvée durch 15 mg weniger Schwefel. Dieses Weniger an Schwefel verändert den Wein insofern, als der im Duft etwas strenger und fester, etwas hefiger und pikanter ist. Natürlich zeigt sich auch hier die gelungene zitrische Frische in Kombination mit leicht cremig wirkenden Noten. Zitronen, deren Schalen und eine leichte Lemoncurd-Variante mischen sich hier mit zerstoßenen Austernschalen, Kalk, Kreide, Trockenkräutern und Verbenen. Aber es findet sich auch eine Note von blondem Tabak, ferner etwas Grafit sowie Wacholder und ein Hauch von Holzkohle. Auch am Gaumen wird die La Bonnode Cuvée Zen von Kühle und Klarheit bestimmt. Der Wein wirkt – wen wundert es bei weniger Schwefel? – offener. Die Jacke ist schon abgestreift, der erste Knopf geöffnet. Die Klarheit bleibt, die Frucht zeigt sich etwas wärmer als bei der klassischen Cuvée. Es gibt mehr Orange als Zitrone, mehr gelbe als grüne Birne. Dazu findet sich auch hier das leicht herbe und pikante, leicht tabakige Finale mit einem gewissen Gerbstoff, aber auch einem Mehr an hefiger Seidigkeit. Die Säure wirkt brillant und sorgt für viel Energie.

Der Chardonnay wurde von ganzen Trauben gepresst und spontan vergoren. Darauf reifte er über 17 Monate in Fudern und in pièces von 228 Litern. Es folgte eine malolaktische Gärung.

Produktinformationen

Kategorie	Wein
Farbe	weiß
Geschmack	trocken
Jahrgang	2020
Rebsorte(n)	Chardonnay
Flaschengröße	0,75 l
Qualitätsstufe	AOP - Appellation d’Origine Protégée (AOC)
Herkunft	Mâconnais (FR)
Vorhandener Alkohol	13% vol
Enthält Sulfite	Ja
Öko-Kontrollstellennummer	DE-ÖKO-037
Öko-Kontrollstellennummer Produzent	FR-BIO-01

Allergene

Enthält Sulfite

Ausverkauft

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